Cambia tu típica ensalada caprese por esta versión mas gourmet y fácil, es de nuestras favoritas Los jitomates cherry rostizados saben espectaculares, y combinados con la burrata, ¡todavía mejor!
Sírvelos con pan tatemado como botana, o sólo como ensalada. los puedes preparar en la mañana y sólo agregar la burrata y la vinagreta al momento de servir. ⠀
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Porción 5 – 6 personas.
Ingredientes ⠀
- 2 cajitas de jitomates cherry partidos a la mitad ⠀
- 1 bote de burrata (vienen 2 bolitas de burrata) ⠀
- 1 ajo aplastado ⠀
- Ramitas de tomillo
- Ramitas de orégano o en polvo⠀
- Aceite de oliva⠀
- Sal de mar ⠀
Vinagreta⠀
- 1 taza de hojas de albahaca fresca⠀
- 1/2 taza aceite de oliva⠀
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o 2 cucharadas de limón amarillo⠀
- 2 cucharadas de vinagre de arroz⠀
- 1 cucharada de cebollita morada picada⠀
- Sal y pimienta⠀
—> LICUAR TODO
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Pasos
- Precalienta el horno a la temperatura más alta.
- Esparce los jitomates cherry y el ajo en una charola, rocíalos con aceite de oliva y sal. Agrega las hojitas de tomillo y el orégano. Rostiza los jitomates en el horno por 30 minutos o hasta que estén “aplastados”⠀
- Acomoda los jitomates en un platón.⠀
- Rompe la burrata con los dedos y acomoda varios pedazos en el Platón sobre los jitomates. ⠀
- Agrega un poco de limón, sal, pimienta y rocía un poco de la vinagreta de albahaca.⠀
- Sirve con rebanadas de pan tatemado. ⠀
