Gabriela Cámara, una de las chefs y autoras más conocidas del país, nos comparte una de sus recetas favoritas: las Carnitas de atún, una receta fácil de hacer y libre de culpas.
La chef es reconocida por su icónica cocina de mariscos en el restaurante Contramar, en la Ciudad de México, y Cala en San Francisco. El año pasado fue seleccionada como una de las 100 personas más influyentes por la revista Times.
La siguiente lista de ingredientes para la preparación alcanza para aproximadamente dos porciones.
Ingredientes
- 250 g de atún fresco en cubos
- 30 g de cebolla blanca picada
- 4 ramos de cilantro picado
- Sal
- 200 ml de aceite vegetal
Preparación
- En una cacerola o sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio, durante 5 minutos aproximadamente.
- Fríe los cubos de atún por 3 minutos, hasta que queden dorados, y después retira del aceite.
- En una tabla, pica el atún y sazona con sal.
- Espolvorea la cebolla y el cilantro encima de las carnitas de atún.
- Sirve acompañadas de tortillas, limón, guacamole o aguacate y salsa.
Para servir:
- Limón
- Guacamole o aguacate
- Salsa
- Tortillas de maíz
Gabriela dice que: “Los ingredientes son la parte más importante a la hora de cocinar. Un buen plato inicia con los mejores ingredientes”.
Instagram: @gabrielacamara
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