El complemento ideal para una comida o cena siempre será una ensalada, ya que es el balance perfecto de algo fresco para acompañar cualquier proteína o una buena pasta, y por ello para este viernes de receta nuestras amigas de Mesa Sana nos comparten su rica y saludable receta de ensalada de portobellos y parmesano, ideal para disfrutar este fin de semana o cualquier día de la semana. Además de quedar muy rica, es saludable y rápida de hacer.
Te compartimos la lista de ingredientes que vas a necesitar para la elaboración y el paso a paso de la ensalada y del grande secreto que le va a dar todo el sabor: la vinagreta de jitomate deshidratado.
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Ingredientes
- 2 portobellos en tiras
- 1 caja de arúgula
- Parmesano reggiano al gusto rallado con microplano
- Chili flakes al gusto
Vinagreta de jitomate deshidratado
- 2 cucharadas de vinagre balsamico
- 1 cucharada de jitomate deshidratado en tiritas o pesto de jitomate deshidratado
- Una cucharadita mostaza dijon
- 1 a 1/2 cucharadita de miel
- Una cucharada de hojas de albahaca
- 1/4 taza aceite oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta
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Procedimiento
- Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
- Prueba y ajusta sazón.
- Unta los portobellos con un poco de la vinagreta, déjalos marinar unos 10 minutos en ella.
- Agrega sal y pimienta y ásalos en un sartén muy caliente hasta que estén doraditos.
- Mezcla la arúgula con las tiritas de portobello asado, la vinagreta, sal, pimienta y parmesano al gusto.
- Sirve con una pizca de chili flakes.
Buen provecho, no te olvides de compartirnos tu foto si preparas esta u otra de las ricas recetas que te compartimos en el sitio.
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