Para asegurarse de que los pancakes sean ultra gruesos y esponjosos, cocínalos a fuego más bajo y manténgalos cubiertos, si es posible. Voltéalos cuando los bordes comiencen a burbujear y engrase su sartén para que puedan voltearse
Ingredientes para Pancakes:
- 1/2 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 – 2 cucharadas de monk fruit
- 3 huevos
- 1/4 taza de leche de almendra
Ingredientes para el Glaseado de Canela Pegajoso:
- 1 – 2 cucharadas de ghee
- 1 – 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de leche de almendra
Procedimiento
- Agrega a la licuadora todos los ingredientes para la mezcla de pancakes y déjalo en alta velocidad hasta tener una mezcla homogénea y que quede una masa espesa.
- Deja la masa reposando entre 5 – 10 minutos, permitiendo que la harina de coco se espese. Si la masa es demasiado espesa, agrega un poco más de leche.
- Pre – calienta un sartén engrasado a fuego medio bajo.
- Vierte porciones de 1/4 taza de masa en el sartén caliente. Cubre el sartén y déjalos cocinar entre 2 – 3 minutos hasta que se formen burbujas en los bordes y voltee. Continua cocinando hasta que toda la masa este agostada.
- Una vez que los panqueques estén cocidos, prepara el glaseado de canela pegajoso. Derrite el ghee y agrega la canela. Dilúyelo con leche y agrégalo como topping en forma circular.
#ReginaTeLoCuentaMejor
