Para este viernes de receta, Mesa Sana nos comparte una deliciosa y saludable receta de taquitos de jícama con ceviche de atún, aguacate y mango, una gran opción de botana que puedes acompañar con cualquier comida.
La lista de ingredientes es para 4 taquitos, te compartimos la lista y el paso a paso:
Ingredientes:
- 1 medallón de atún de 200 grs aprox
- Ajonjolí negro al gusto para decorar
- 1 aguacate machacado
- Hojitas de cilantro
- 1 jícama rebanada en láminas para formar “tortillas” de jícama
- 1 mango ataulfo picado en cubitos
- Rodajas delgaditas de serrano o jalapeño para decorar
- Cebollita morada en tiritas delgaditas para decorar
Salsa para el ceviche
- 1/4 taza soya
- 4 cdas jugo naranja
- 4 cdas jugo de limón (agregarlo al atún hasta el momento de servir para que no cambie de color con el limón)
- 2 cdas de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cdita jengibre rallado
- 1 cda de cebolla morada picada muy finita
- Chile serrano al gusto desvenado y picado muy finito
- 2 cdas de cilantro picado
Procedimiento
- Prepará la salsita para el ceviche mezclando la soya, naranja, jengibre, chile, cilantro, cebollita y aceite de ajonjolí (no agregues el limón en este momento para que el atún no se cueza y cambie de color).
- Pica el atún en cubos cuando esté semidescongelado para que te sea más fácil cortarlo.
- Marina el atún en la salsita y agrega el limón justo al momento que vayas a ensamblar los taquitos.
- Sazona el aguacate machacado con una pizca de sal y gotitas de limón y aceite de oliva (opcional).
- Arma tus taquitos poniendo una lámina de jícama, agregando un poco de aguacate, encima el ceviche de atún y encima otra lámina de jícama.
- Decora con hojitas de cilantro, cebolla morada, ajonjolí tostado y rodajas de chile.
- Sirve con mas salsita del ceviche alado.
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