Si te perdiste el live de El Mundo de Regina con la Chef Ana Martorell aquí te damos los tips para aprovechar los alimentos al máximo.
¿Sabías que aprovechamos aproximadamente entre el 60 y el 70 por ciento de los alimentos que compramos?
Según la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura), el volumen mundial de despilfarro de alimentos se calcula en 1 600 millones de toneladas en el equivalente de productos primarios. El despilfarro total de los alimentos para la parte comestible equivale a 1 300 millones de toneladas.
En varias ocasiones por falta de tiempo o por no tener conocimiento del tema, desperdiciamos la comida. Sin embargo, hay varias opciones que nos da las chef Ana Martorell para evitar que esto suceda.
Tip 1: Hacer una lista correcta del supermercado. Saber cuántas personas hay en tu casa que van a comer, y comprar sobre un menú que hayas hecho a la semana. Respecto a la lista, hay que tomar en cuenta las cantidades.
Tip 2: Saber colocar los productos en el refrigerador. Entender que aunque estén en el refrigerador las cosas pierden su frescura y muchas veces se echan a perder, así que tomar en cuenta qué productos necesitas usar antes y cuáles pueden esperar un poco más.
Tip 3: Con lo que sobre, hacer otro platillo. Con el ingrediente que te sobre, puedes hacer otro platillo aunque no te lo vayas a comer ese mismo día, y de esta manera ahorras tiempo de cocina, y aprovechas el producto.
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Tip 4: Usar la cáscara del aguacate: Hay algunas frutas y/o verduras de las que aprovechamos lo mínimo. Por ejemplo, el aguacate. Lo partes, le quitas el hueso y le quitas la cáscara, sin embargo la chef nos enseñó a hacer “Chips de Aguacate”, con la cáscara de esta fruta. Metiéndola al horno para que se deshidrate completamente y pueda quedar crujiente. Tal cuál, como chips. Y como éste producto, hay varios cuya cáscara se puede usar para no desperdiciar. Las papas por ejemplo, las zanahorias y las naranjas.
Tip 5: Aprovechar lo que tenemos en casa: Estamos acostumbrados a que si queremos algo de comer, lo podemos conseguir de inmediato, sin embargo, para que las cosas no se echen a perder hay que hacer uso de los productos que tenemos, ponernos más creativos y utilizar lo que hay, y no sólo lo que se nos antoje, para que de esta manera podamos ahorrar más.
Estos son algunos de los tips que nos dio la chef Ana Martorell, durante el live con El Mundo de Regina.
