Fue en 2010, tras varios años de intentos, cuando se logró que la cocina mexicana fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Además de deliciosa, está llena de historia y diversos ingredientes que con gran maestría conjugan las cocineras tradicionales de todos los rincones del país, siguiendo recetas que han heredado de generación en generación poniendo en cada una de ellas su toque y sazón especial, lo que la convierte en un crisol de opciones innumerables. Por ello, todo aquel amante nacional o extranjero de la emblemática gastronomía mexicana debe visitar Maíz Tinto.
Este recinto ofrece platillos de alta calidad con los cuales ha sabido sumarse en el top de los paladares más exigentes de conocedores, expertos y aficionados a comidas memorables mediante un menú en el que ningún detalle defrauda.
El chef del lugar Ulises Palafox ofrece una grata experiencia gastronómica en la que se viaja por los sabores de diversas regiones de México para presentar al comensal elaboraciones clásicas de su cocina, pero revisadas bajo el prisma particular de un reconocido chef mexicano de talla internacional.
Las 6 opciones favoritas del chef de Maíz tinto que recomienda degustar en este mes patrio son:
Camarones al pastor
Con salsa de piña-mantequilla y vino blanco, cebollitas cambray, piña al grill. serranitos, cebolla morada y cilantro, acompañados de 6 tortillas mini.
Torta ahogada
Pan de la casa relleno de cochinita pibil, frijoles puercos, cebolla rosa y cilantro. Bañada en nuestra versión de salsa roja. Un homenaje para el estado de Jalisco.
Coliflores rostizadas con puré de coliflor de Maíz tinto
Con mantequilla, hoja santa, queso parmesano rallado, acompañado con pan de la casa.
Aguachile de camarón
El tradicional Sinaloense con camarón de «allá», con pepino, cebolla morada, chile serrano y limón acompañado con tostaditas horneadas.
Fetuccini en salsa blanca
Llevar el sabor auténtico de la comida mexicana a otros países cada vez se vuelve más fácil. La pasta se une en una deliciosa salsa blanca de tomillo con camarones y parmesano.
Chile en nogada estilo Maíz tinto
Un platillo tan emblemático que debía tener el toque del chef. Lleva hoja santa, nueces, hierbas y brotes vienen de la propia huerta del restaurante. Un imperdible en este lugar.
Por estos platillos no es raro que tanto extranjeros como mexicanos piensen en México como uno de los mejores países para hacer turismo gastronómico. Es indiscutible que uno de los alicientes con los que cuenta nuestro país, para ser un atractivo destino turístico, es la gastronomía.
Maíz tinto ofrece este mes de septiembre increíbles experiencias de catas de vino, mezcal y cerveza. Los comensales podrán ver la disputa de un encuentro de años entre tequila versus mezcal maridados con naranja, piña, sal de gusano, chocolate, queso y nueces saladitas guiados por la reconocida sommelier Brenda Palafox. Sin duda este es el lugar para festejar los mejores sabores de México unidos a toques de mundo en estas fechas patrias.
Instagram: @maiztinto
Lee también: ¿Te gusta la comida poblana? Conoce el restaurante Casa Merlos
#ReginaTeLoCuentaMejor
