Para este Día del niño, Mesa Sana nos comparte su deliciosa receta de galletas con chispas de chocolate y trocitos de nuez.
Te dejamos la lista de ingredientes con la que puedes preparar de 10 a 12 galletas.
Ingredientes
- 1 y 1/4 tazas de harina de trigo⠀
- 3/4 taza de “cake flour” si no tienen, pongan normal
- 113 gramos de mantequilla fría en cubos
- 1 cda maicena⠀• 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita polvo para hornear⠀
- 1/2 cdita sal
- Una yema a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar morena⠀
- 1/4 taza azúcar blanca
- 1 huevo a temp ambiente
- 1 cdita vainilla⠀
- 2 a 3 tazas de chocolate en chips o en trocitos
- 1 taza o mas de nuez picada
Procedimiento
- En un bowl mezcla los ingredientes secos y reserva: harinas, maicena, bicarbonato, polvo para hornear, sal.
- En una batidora a vel media baja con el “paddle” acrema la mantequilla 30 segundos, agrega el azúcar morena y luego el azúcar blanca, la vainilla y bate hasta que se incorpore todo. Baja con una espátula la masa que se pegue a las orillas del bowl.⠀
- Sigue batiendo y agrega el huevo a temperatura ambiente y mezcla hasta que se incorpore por completo. No agregues la yema hasta que el huevo no esté super incorporado. Agrega la yema y espera a que se incorpore.
- Baja la velocidad, agrega los secos todos a la vez y mezcla unas 2 a 3 veces solo hasta que se incorpore! No batas de mas porque salen duras las galletas.
- Agrega el chocolate y la nuez y dale 2 vueltas mas hasta que todo se mezcle.⠀
- Puedes cubrir la masa con plastipack y refrigerar 30 min a 1 hr para evitar que se expandan mucho. Si no tienes tiempo, hazlas enseguida.
- Forma montoncitos en una charola con tapete de silicón o papel para hornear (no hagas bolitas perfectas, es mejor poner el montoncito tal cual en la charola, así se verán mas “rústicas”.
- Hornea a 400F y 200C por 10 a 12 min. sácalas y DEJALAS ENFRIAR EN LA CHAROLA 15 a 30 min! ⠀
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