por Bienesta México
Si te perdiste del healthy lunch del viernes pasado te compartimos más recetas para que tengas todavía más opciones de que poder preparar en casa y que muy rico y saludable.
Y super fácil de preparar ya que Nathaly nos explica el paso a paso de cada una de sus recetas.
Sopa de hongos con nopales
Ingredientes:
- 750g. De nopales
- 10 tomates asados
- 4 jitomates grandes asados
- 4 dientes de ajo asados
- 12 tazas de caldo de pollo o consomé con agua
- 12 ramas de cilantro
- 750g. De champiñones
- 4 chiles pasilla asados, desvenados y cortados en tiras
- Sal al gusto
Preparación:
- Calentar el comal, barnizar con pam los nopales y asarlos a fuego suave de 10 a 15 min. Volteandolos hasta tiernos y cortarlos en tiras.
- En un sarten con pam freir los hongos, quitar el caldo
- En la licuadora moler los jitomates, ajos, hiles serranos, cebollas y cilantro con un poco de caldo.
- En una olla poner el pure de la licuadora, sazonarlo y agregar el resto del caldo, los nopales y los champiñonesdurante 30 min.
- Acompañar de chile pasilla en tiritas y de queso panela
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PESCADO VERACRUZANO
Ingredientes:
- 4 cebollas de cambray picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 5 jitomates picados
- 2 tazas de agua
- 600 g de filete de robalo cortado en tiras
- ¼ taza de perejil picado
- Chiles largos al gusto
Preparación:
- Las cebollitas y los ajos se fríen en 2 cucharadas de aceite de girasol, se agrega el jitomate y se sancocha a fuego lento durante 30 minutos.
- Se vierte el agua, se sazona con sal y se deja hervir otros 20 minuto
- Se incorpora el pescado y el perejil y se cocina a fuego lento 20 minutos más o hasta que el pescado se haya cocido.
- Se añaden los chiles largos.
por Nathaly Marucs
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