Para el viernes de receta Mesa Sana nos comparte una preparación ideal para estos días de frío, sopa de hongos con queso Brie, una excelente opción para consentir a la familia durante alguna de las comidas del fin de semana.
Te compartimos la lista de ingredientes y el procedimiento, con la cual alcanza para una porción aproximadamente para 4 personas.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 poro (la parte blanca)
- 700 gramos de hongos
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de pimiento dulce en polvo
- 1 cdita de tomillo
- 1/2 taza de vino blanco o jerez
- 4 tazas de caldo de pollo
- 120 gramos de queso Brie en rebanadas
- 1/3 a 1/2 de leche o crema
Procedimiento
- Combina los hongos en un bowl con aceite de oliva.
- Espárcelos en una charola y hornea a 200 grados hasta que empiece a caramelizar (20 a 30 minutos)
- Mientras, en una olla acitrona la cebolla y el poro con mantequilla o Ghee de 5 a 7 minutos.
- Agrega el tomillo, ajo y paprika. Cocina hasta que esté aromático.
- Agrega la maicena o harina (si es que la quieres espesar).
- Coloca el vino blanco y deglaza la olla.
- Agrega el caldo de pollo y los hongos, y haz que hierva.
- Baja el fuego y cocina por 10 minutos más.
- Agrega la lecha/crema y el queso Brie. Deja que el queso se derrita.
- Saca la orillas del brie y sazona con sal y pimienta.
- Licúa toda la sopa a la textura deseada. Y ajusta la consistencia con más caldo de pollo.
- Sirve con hojitas de tomillo y pan.
*Opcional: Saltea los hongos en el sartén en lugar de meterlos al horno.
¡Buen provecho!
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