Hola queridos lectores, espero se encuentren bien y saludables. Hoy les quiero compartir una receta súper rica que hice la semana pasada y fue un éxito en mi casa.
Se trata de un “arroz” de coliflor estilo yakimeshi que además de ser delicioso y muy nutritivo es el perfecto acompañamiento para cualquier platillo, es colorido y con una textura crujiente y deliciosa y además lleno de vitaminas y minerales.
La base de este “arroz” es la coliflor, así que no tiene carbs y es apto hasta para los que siguen la dieta Keto y lo mejor de todo es que se hace rapidísimo. Preparen sus ingredientes con anticipación y manos a la obra.
Ingredientes:
- 1 paquete de bits de coliflor
- 1 Tza de zanahoria en cubitos
- 1 Tza de jícama en cubitos
- 1 Tza de chícharo congelado
- 1 Tza de germinado de soya
- 1 pieza de huevo (opcional)
- 3 cm de jengibre fresco rallado
- Salsa ponzu (o aminos)
- Aceite en aerosol
- Pimienta fresca y sal
Procedimiento:
- Bueno pues lo primero que tienen que hacer es calentar el sartén y ponerle el aceite en aerosol.
- Una vez que se sienta caliente, agregar los bits de coliflor y empezarlos a cocer removiendo constantemente con una palita de madera hasta que se empiecen a dorar.
- En seguida vamos a agregar la zanahoria y la jícama.
- Seguir removiendo unos 3 minutos para que agarren colorsito.
- Después se agregan también los chícharos, el germinado de soya y el jengibre rallado.
- Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Si quieres agregarle más proteína a tu “arroz” puedes ponerle huevo este es el momento. Tienes que hacer un espacio al frente de tu sartén y romper el huevo, mezclarlo con la pala para hacerlo revuelto y una vez cocido, debes integrarlo al resto de las verduras en tu sartén.
- Es momento de sazonar con ponzu, pimienta y un poco sal.
Puedes dejarlo un poco más de tiempo en el sartén si es que te gusta doradito. Recuerda siempre rectificar el sazón antes de servir y comerlo bien calientito. ¡Disfruten!
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Espero que se animen a hacer esta receta y que este platillo los apapache en estos momentos de encierro. No olviden contarme cómo les quedó.
¡Les mando mucha buena vibra, mucha salud y mis mejores deseos!
Por: The Chic Wanderer
Instagram @thechicwanderermx
#ReginaTeLoCuentaMejor
